Pandemia a declanșat o schimbare profundă în comportamentul de consum al europenilor. Segmentul alimentar online, cunoscut sub denumirea de e-grocery, a evoluat de la o simplă curiozitate la un obicei cotidian pentru milioane de persoane. Dacă înainte de 2020 clienții manifestau reticență față de achiziția de fructe sau carne prin intermediul platformelor digitale, astăzi acest model definește noua normalitate a retailului.
Investițiile masive în tehnologie
Retailerii europeni au înțeles că digitalizarea nu mai constituie un serviciu auxiliar, ci o componentă vitală a strategiei de supraviețuire, relatează publicaţia NewsEdge.ro. Studiul State of Grocery Retail Europe 2025, realizat de McKinsey & Company și EuroCommerce, subliniază schimbarea de paradigmă. După perioadele marcate de inflație ridicată, companiile direcționează capital către automatizarea depozitelor și optimizarea logisticii.
„Digitalizarea va contribui la reducerea costurilor operaționale, dar și la creșterea profitabilității segmentului alimentar online”, apreciază autorii studiului State of Grocery Retail Europe 2025.
Pe lângă automatizare, utilizarea inteligenței artificiale permite acum o prognoză precisă a cererii. Personalizarea ofertelor pe baza istoricului de cumpărare devine standardul prin care retailerii atrag consumatorii.
Omnichannel: Viitorul comerțului alimentar
Creșterea platformelor digitale nu atrage dispariția magazinelor fizice. Dimpotrivă, viitorul aparține sistemelor de tip omnichannel, unde platformele online și punctele de vânzare tradiționale coexistă. Clienții preferă tot mai mult soluțiile hibride, precum serviciile click & collect, care combină comoditatea comenzii online cu rapiditatea ridicării produselor direct din magazin.
Comerțul electronic continuă expansiunea, susținut de plata electronică și de încrederea crescută în securitatea tranzacțiilor, conform European E-commerce Report 2025, publicat de Ecommerce Europe și Amsterdam University of Applied Sciences.
Motivații noi pentru consumatori
Dacă în timpul restricțiilor sanitare siguranța reprezenta principalul argument pentru achiziția online, astăzi consumatorii pun accent pe eficiență. Confortul, economia de timp și posibilitatea de a compara prețurile în timp real ocupă primele locuri în preferințele europenilor. McKinsey & Company subliniază că flexibilitatea oferită de platformele digitale permite programarea livrărilor în funcție de agenda fiecărei familii, eliminând stresul cumpărăturilor clasice.
În plus, e-grocery deschide uși către produse inaccesibile în rețelele tradiționale. „Pentru locuitorii din marile orașe, comerțul online oferă posibilitatea de a cumpăra produse tradiționale, ecologice sau provenite direct de la producători locali, fără a fi nevoie să se deplaseze în piețe sau la ferme”, notează analiza PwC.
Trendul local și viitorul pieței
România începe să urmeze tendințele europene prin apariția platformelor care conectează fermierii direct cu cumpărătorii. Comisia Europeană încurajează aceste lanțuri scurte de aprovizionare, considerând că digitalizarea facilitează legătura directă între producători și consumatori. Perspectivele rămân favorabile, susținute de extinderea serviciilor de livrare rapidă și de integrarea tot mai profundă a tehnologiei în activitatea zilnică. Pentru consumatori, bariera dintre magazinul fizic și cel virtual devine tot mai difuză.
