Tăiețeii cu ouă au intrat în Registrul Rețetelor Consacrate
Ministerul Agriculturii a anunțat că, începând cu 3 iulie 2026, tăiețeii cu ouă au fost incluși oficial în Registrul Național al Rețetelor Consacrate, un pas important pentru protejarea și promovarea produselor alimentare tradiționale românești.
Noua recunoaștere oferă consumatorilor garanția că produsele etichetate drept „rețetă consacrată” sunt realizate după reguli stricte și respectă o rețetă tradițională utilizată înainte de anul 1975.
Ce înseamnă o rețetă consacrată
Potrivit Ministerului Agriculturii, o rețetă consacrată reprezintă ansamblul materiilor prime, ingredientelor, proporțiilor și proceselor tehnologice necesare obținerii unui produs alimentar, a cărui utilizare este documentată anterior anului 1975.
Astfel, consumatorii care aleg tăiețeii cu această certificare beneficiază de un produs realizat după standarde clare și verificabile.
Ingrediente atent selecționate și fără aditivi ascunși
Standardul impune utilizarea unor ingrediente de calitate superioară:
- făină de grâu atent selecționată, cu un conținut ridicat de proteine;
- melanj de ouă;
- fără aditivi ascunși.
În plus, producătorii pot certifica șase sortimente, în funcție de cantitatea de ouă utilizată, de la variante cu 2 ouă până la cele premium, cu 10 ouă pentru fiecare kilogram de făină.
Cum trebuie să fie tăiețeii după fierbere
Rețeta consacrată stabilește și criterii privind calitatea produsului final.
După preparare, tăiețeii trebuie:
- să își păstreze forma;
- să fie elastici;
- să nu se lipească între ei.
Aceste caracteristici urmăresc păstrarea gustului și a texturii specifice tăiețeilor tradiționali preparați în gospodăriile românești.
Proces tehnologic atent monitorizat
Normele prevăd controlul fiecărei etape de producție, de la cernerea obligatorie a făinii până la uscarea lentă a produsului la temperaturi cuprinse între 26 și 36°C.
Respectarea acestor condiții contribuie la păstrarea proprietăților aluatului și asigură o perioadă de valabilitate de 8 luni, în condiții optime de depozitare.
Citește și: Spitalul Regional Craiova: încep lucrările la utilități
