Tort mousse în trei culori, desertul romantic pentru Valentine’s Day, perfect ca un cadou dulce și elegant. Rețetă fină, cu ciocolată și blat pufos.
Ingrediente Trio de Ciocolată – Desertul Suprem pentru o Seară Romantică:
Pentru blat
- 120 ml lapte bătut
- 65 g făină
- 60 g zahăr
- 60 g unt
- 20 g cacao
- 1 ou
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- Puțină sare
Pentru sosul bavarez
- 350 ml lapte
- 50 g gălbenuș de ou
- 65 g zahăr
- Esență de vanilie
- Un praf de sare
- 15 g gelatină
Mod de preparare
Prepararea blatului
Prepararea sosului bavarez
Punem gelatina la hidratat în 50 ml apă.
Punem la fiert laptele cu esența de vanilie. Frecăm spumă zahărul cu gălbenușul. Laptele fiert se toarnă în fir subțire peste gălbenuș, amestecând repede. Punem compoziția pe foc timp de 3 minute, amestecând continuu. La final adăugăm gelatina.
Pregătirea celor trei creme de ciocolată pentru desertul Trio
Punem în câte un bol:
- 200 g ciocolată neagră
- 200 g ciocolată cu lapte
- 200 g ciocolată albă
Împărțim sosul bavarez fierbinte în mod egal peste cele trei tipuri de ciocolată. Amestecăm bine și lăsăm să se răcorească.
Batem 600 ml smântână pentru frișcă (nu foarte tare). Frișca se împarte în trei și se adaugă în bolurile cu ciocolată, pe rând, în momentul montării.
Asamblare
- Se așază blatul într-o formă de tort cu pereți înalți. Se adaugă mousse-ul de ciocolată neagră și se pune la congelator 10 minute. Se repetă procedeul pentru ciocolata cu lapte și cea albă.
- Tortul se lasă în frigider peste noapte.
- Pentru a-l scoate ușor din formă, se poate încălzi forma cu un prosop fierbinte.
- Rețetă oferită de AVIDA
